frita y empanizada 

 el postre favorito de los Brasileros 

Ingredientes
2-3 plátanos maduros, pero aún firmes (puedes usar plátano macho dulce o plátano banano/de seda, dependiendo de tu gusto).
1/2 taza de harina de trigo.
1 huevo grande.
1 taza de pan rallado (o panko, para una textura más crujiente).
1 cucharadita de canela en polvo (opcional, para el pan rallado).
1 cucharada de azúcar (opcional, para el pan rallado).
Aceite vegetal (suficiente para freír, alrededor de 1 litro).

Instrucciones
1. Preparar las Bananas
Pelar y Cortar: Pela los plátanos. Córtalos en trozos del tamaño que desees. Puedes cortarlos por la mitad a lo largo, o en trozos de unos 5-7 cm como se ven en la imagen.
Secar: Seca suavemente los trozos de plátano con una toalla de papel. Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor.
2. Montar el Empanizado
Prepara tres recipientes separados para el proceso de empanizado:
Plato 1 (Seco): Coloca la harina de trigo.
Plato 2 (Húmedo): Bate el huevo.
Plato 3 (Seco/Rebozado): Mezcla el pan rallado con la canela y el azúcar (si los usas).
3. Empanizar
Harina: Pasa cada trozo de plátano primero por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente y sacudiendo el exceso.
Huevo: Luego, pásalo por el huevo batido, cubriendo toda la superficie.
Pan Rallado: Finalmente, pásalo por la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que la capa se adhiera bien por todos lados. Asegúrate de que no queden zonas sin cubrir para evitar que absorba demasiado aceite.
Doble Empanizado (Opcional): Para un empanizado extra crujiente y grueso, repite los pasos del huevo y pan rallado.

4. Freír
Calentar el Aceite: Calienta el aceite vegetal en una olla o sartén profunda a una temperatura media-alta (idealmente a 170-180^\circ C).
Freír: Fríe los plátanos por tandas para no saturar el aceite. Dales la vuelta ocasionalmente.
Retirar: Fríe hasta que el empanizado esté dorado intenso y crujiente (como en la foto), lo que suele tomar unos 2-3 minutos.
Escurrir: Retira los plátanos con una espumadera y colócalos sobre una fuente cubierta con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Consejos para Servir
Espolvorea con un poco de azúcar glass o canela y azúcar al servir.
Son deliciosos solos, o acompañados de:
Helado (especialmente de vainilla o canela).
Leche condensada o jarabe de chocolate.
Miel o sirope de arce.