Una salsa de color intenso, llena de sabor a tomate, ajo y cilantro, con un toque picante.

Ingredientes

6 tomates bien maduros
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 a 2 chiles (jalapeño o serrano)
1 puñado de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal un gusto
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación

1. Dora los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles en un comal, sartén o parrilla.
2. Pasa todo a la licuadora y procesa brevemente para conservar una textura rústica.
3. Agrega el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien.
4. Refrigera por 30 minutos para concentrar los sabores.
5. Sirva frío junto a tacos, carnes o nachos.
6. Chimichurri Verde Clásico

Una salsa fresca, fragante y perfecta para todo tipo de carnes a la parrilla.

Ingredientes

1 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo finamente picados
½ taza de aceite de oliva
2 cuchadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
1 chile rojo pequeño picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pica muy bien el perejil y el ajo.
2. Ponlo en un recipiente y agrega el orégano, el chile y el vinagre.
3. Incorpora el aceite lentamente mientras revuelves.
4. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
5. Deja reposar en un frasco por al menos 1 hora antes de usar.
6. Ideal para carnes, pollo, pescados y también panes.
7. Salsa Cremosa de Ajo con Hierbas

Suave, aromático y perfecto para papas, hamburguesas, sándwiches y carnes.

Ingredientes

1 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo triturados o picados
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 pizca de pimentón dulce o ají molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón en un bol.
2. Añade el ajo y el perejil.
3. Incorporar el pimentón, la sal y la pimienta.
4. Mezcle hasta lograr una textura cremosa y uniforme.
5. Refrigere entre 20 y 30 minutos antes de servir.
6. Úsalo como dip o acompañamiento.
7. Salsa Casera de Tomate con Albahaca

Espesa, fragante y perfecta para pastas, pizzas y platillos con carne.

Ingredientes

6 a 7 tomates maduros picados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
½ cebolla picada
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
1 puñado de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo.
2. Agrega los tomates y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y el azúcar si deseas suavizar el ácido del tomate.
4. Tritura limentare con un tenedor o batidora, según prefieras la textura.
5. Agrega la albahaca y cocina 5 minutos más.
6. Déjelo enfriar y consérvelo en un frasco de vidrio.