Ingredientes:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de aceite
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina de trigo común
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación:
Batir los huevos
En un bol grande, coloca los huevos y bátelos con una batidora eléctrica o manual durante 1 minuto hasta que espume.

Incorpora la taza de azúcar junto con el jugo de limón. Bate de 2 a 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se aclare un poco.

Vierte el aceite y continúa batiendo durante 2 minutos más. La mezcla debe emulsionarse.
Agrega la leche y una cucharada de esencia de vainilla. Mezcla durante 1 minuto hasta que se integre bien.

Cernir la harina junto con una cucharada de polvo para hornear. Agregar en 2 o 3 partes a la mezcla, batiendo suavemente hasta que no queden grumos. No sobre batir.

Vierte la mezcla en 4 moldes rectangulares de 14cm x 8.5cm x 6cm y 1 de 12 cm previamente engrasados ​​y enharinados o solos con papel de horno en la base.

Lleve al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Deja enfriar dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rilla. Ver menos