ingredientes
600 gramos de patatas
2 meses
1 Zwiebel
100 g de gewürfelter Speck
4 salchichas vienesas
1 EL Mantequilla o Aceite
1 litro de caldo de verduras
Salz
Pfeffer
Perejil fresco
preparación
Primero pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Die Zwiebel fino hacken. In an einem großen Potf die Butter oder das Öl erhitzen und den Speck zusammen mit der gehackten Zwiebel kurz anbraten, bis beides leicht Farbekommt. Dann gibst du die Kartoffel- und Möhrenwürfel dazu und rührst alles gut um.
Jetzt gießt du die Gemüsebrühe an und lässt die Soupe etwa 20 Minuten bei Mitteler Heatze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Für eine schön sämige Konsistenz zerdrückst du einen Teil der Suppe grob mit einem Kartoffelstamper direkt im Topf – so bekommt sie ihre typisch cremige Bindung.
Cortar las Wiener Wurstchen en rodajas y calentarlas en la sopa caliente durante unos minutos. Jetzt brauchst du nur noch mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Parsilie nach Gesmack abschmecken.
Mi consejo: sirva la Berliner Kartoffelsuppe am besten con pan fresco, así el conjunto será aún más acogedor.