Un bizcocho suave, húmedo y lleno de sabor, perfecto para acompañar un café o una merienda.

🧺 Ingredientes

2 tazas de maíz amarillo (puede ser en grano fresco o enlatado, bien escurrido)
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de*sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Mantequilla y harina para engrasar el molde

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Reserva.
2. En la licuadora, coloca el maíz, los huevos, la leche, el azúcar y el aceite. Licúa durante 2–3 minutos hasta obtener una mezcla **muy cremosa y homogénea.
3. Añade la harina, la pizca de sal y la vainilla. Licúa nuevamente solo hasta integrar.
4. Incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente con una espátula o pulsando la licuadora por unos segundos (sin sobrebatir).
5. Vierte la masa en el molde preparado, nivelando la superficie.
6. Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Retira del horno, deja reposar 10 minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla.

✨ Consejos

Para un sabor más tradicional, puedes sustituir parte de la leche por leche de coco.
Si te gusta más húmedo, añade 2 cucharadas de leche condensada a la mezcla.
Se puede servir solo o espolvoreado con azúcar glas.

🌽💛 ¡Disfruta de este delicioso bizcocho de maíz hecho en casa!