👩🏻‍🍳 INGREDIENTES:

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal gorda
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• 80 g de azúcar glas tamizado
• 30 g de clara de huevo a temperatura ambiente
• 230 g de harina de repostería
• Azúcar granulado al gusto para decorar

PREPARACIÓN:

1- Colocar la mantequilla ablandada en un recipiente hondo y añadir la sal. Batir con una batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Añadir el azúcar glas y batir unos minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Incorporar la vainilla y la clara de huevo, batiendo ligeramente.

2- Añadir la harina por último y mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dividir en dos, envolver cada una en film transparente, formando discos finos, y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos una hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel de horno.

3- Extender una porción de masa sobre papel de horno o una superficie ligeramente enharinada, dejando un grosor de unos 4-5 mm, y cortar las galletas con un cortador adecuado. Distribuir en la bandeja y decorar con azúcar, si se desea. Hornear durante unos 10 minutos a 180 °C o hasta que empiecen a dorarse. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.