Paso a Paso:
Ingredientes:
250 g de harina de trigo (tamizada)
3 huevos grandes
500 ml de leche
40 g de mantequilla derretida (y un poco más para la sartén)
1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepas dulces)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar con un batidor de varillas hasta que estén bien integrados.
- Agregue los huevos y bata desde el centro hacia afuera hasta formar una pasta espesa y sin grumos.
- Incorpore la leche poco a poco mientras sigue batiendo hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
- Agregue la mantequilla derretida y la vainilla, mezcle de nuevo y deje reposar la masa tapada durante 20-30 minutos en el refrigerador.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y unte ligeramente con mantequilla.
- Vierte una cucharada pequeña de masa en el centro del molde y gira rápidamente para cubrir toda la superficie con una capa fina.
- Cocine durante 1 a 2 minutos hasta que los bordes se levanten y aparezcan pequeñas burbujas y zonas doradas en la base.
- Da la vuelta al crepe con una espátula y cocina 30–60 segundos más hasta que esté ligeramente dorado.
- Retirar la crepe, colocarla en un plato y repetir el proceso engrasando el molde con un poco de mantequilla cuando sea necesario.
- Sirva los crepes calientes doblados o enrollados, rellenos con azúcar, mermelada, chocolate, fruta, queso crema u otros ingredientes al gusto.