🥐 Ingredientes
Para el hojaldre casero:
500 g de harina de trigo
300 g de mantequilla muy fría (en dados)
200 ml de agua helada
1 cucharadita de sal

Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
(o 1 vaina de vainilla para un sabor más intenso)

🧁 Preparación
🥐 1. Preparar la masa de hojaldre (versión fácil)
(Si lo deseas puedes utilizar hojaldre comercial y saltar a la parte del armado)
En un bol mezclar la harina con la sal.
Agrega la mantequilla fría y amasa con los dedos hasta obtener una textura arenosa con trozos de mantequilla visibles.
Agregue el agua fría de poco en poco hasta formar una masa suave, sin amasar demasiado.
Formar un bloque, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
Estira la masa en un rectángulo grande y dóblala en 3 (como un tríptico).
Gira la masa, estira nuevamente y repite 3 o 4 veces para crear capas crujientes.
Estira finalmente en un rectángulo largo y delgado.
Corta triángulos del tamaño que quieras y enróllalos desde la base hasta la punta formando conos o barquillos.
Colócalos en bandeja y hornea a 180°C (350°F) por 15–20 min, hasta dorar.

🍮 2. Prepara la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla hasta que hierva suaveente.
En un bol batir las yemas con el azúcar y añadir la maicena.
Añade un chorrito de leche caliente para templar la mezcla.
Vierte todo nuevamente a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retira del fuego, cubre con film tocando la superficie y deja enfriar por completo.

🍦 3. Montaje de los barquillos
Una vez fríos los barquillos, usa una manga pastelera para rellenarlos con la crema.

Opcional:
espolvorea azúcar impalpable
Baña los bordes en chocolate
agrega un poco de crema chantilly en la punta
Sirva y disfrute de estos bocaditos crujientes y cremosos.