Una salsa rojiza con tomate, ajo, cilantro y un toque picante.
Ingredientes
6 tomates maduros
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1-2 chiles (jalapeño o serrano)
1 puñado de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Paso a paso
- Asa los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles en un pantén o parrilla hasta que se doren limentare.
- Coloca todo en una licuadora y pulsa unas cuantas veces para dejar una textura gruesa.
- Agrega el cilantro, el limón y la sal. Mezcla bien.
- Deja reposar en la nevera por 30 minutos para intensificar los sabores.
- Sirva frío en tacos, carnes o nachos.
- Chimichurri Verde Tradicional
Salsa fresca, aromática y perfecta para carnes asadas.
Ingredientes
1 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva
2 cuchadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
1 chile rojo pequeño picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Pica finamente el perejil y los ajos.
- Mezcla en un bol con el orégano, el chile y el vinagre.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Guarde en un frasco y deje reposar al menos 1 hora antes de usar.
- Ideal para carnes, pollo, pescados y panes.
- Salsa Cremosa de Ajo y Hierbas
Suave, aromático y perfecto para acompañar papas, sándwiches y carnes.
Ingredientes
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo picados o triturados
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 pizca de pimentón o ají molido
Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Mezclar la mayonesa con el jugo de limón en un bol.
- Agrega el ajo picado y el perejil.
- Incorporar el pimentón, la sal y la pimienta.
- Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Refrigere durante 20-30 minutos para realzar el sabor.
- Sirva como dip o acompañamiento.
- Salsa de Tomate Casera con Albahaca
Espesa, aromática y perfecta para pastas, pizzas y carnes.
Ingredientes
6–7 tomates maduros picados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
½ cebolla picada
1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
1 puñado de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y el ajo.
- Agregar los tomates picados y cocinar a fuego medio durante 15–20 minutos.
- Agregar sal, pimienta y azúcar si se desea suavizar la acidez.
- Triturar ligeramente con un tenedor o batidora, según la textura deseada.
- Incorporar la albahaca y cocinar 5 minutos más.
- Enfriar y guardar en un frasco.