Las coronas son un postre que lleva muchos años presente en pastelerías y mesas navideñas. Su magia reside en su esponjosidad y consistencia, que, combinada con la crema ligera y suave, crea una perfecta armonía de sabores. Su preparación no es nada complicada. El postre se basa en una masa que también se usa para hacer rollitos.
La versión clásica de la corona se prepara con diferentes tipos de crema. Puedes prepararla con mantequilla o crema batida ligera. En el artículo de hoy, prepararemos las coronas con crema de vainilla, que es deliciosamente suave y combina a la perfección con la masa quebrada.
Masa
- 150 g de harina semigruesa
- 80 g de mantequilla
- 250 ml de agua
- 4 huevos
- una pizca de sal
Crema
- 500 ml de leche
- 200 g de mantequilla
- 1 pudín de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Procedimiento
- Hervir agua en una cacerola con mantequilla y una pizca de sal. Agregar la harina y remover hasta que la masa se dore y se despegue de las paredes de la cacerola. Dejar enfriar y agregar el huevo.
- Pon la masa en una manga pastelera. Forma pequeñas coronas con la manga pastelera sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados. No abras el horno durante la cocción.
- Cocina el pudín con leche, azúcar y polvo para pudín. Espera a que se enfríe y luego incorpora la mantequilla. Corta las coronas y rellénalas con crema. Espolvorea con azúcar glas.
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