Casero y lleno de tradicion

Ingredientes:
6 huevos
300 g de azúcar blanca
270 g de mantequilla derretida
30 ml de aceite (para portar humedad)
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
190 ml de leche a temperatura ambiente
580 g de harina de trigo blando
25 g de polvo de hornear
350 g de frutas confitadas

Preparación:
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite. Bate por 1 minuto más.
Incorpora la ralladura de naranja, la vainilla y la leche. Mezcle suavemente con espátula o batidor manual.
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
Agregue la harina en dos partes, integrando suavemente sin sobre batir.
Agrega las frutas confitadas (no hace falta enharinarlas) y mezcla con movimientos envolventes.

Verter la masa en 4 moldes rectangulares de 14 x 8,5 x 6 cm y 1 redondo de 10 cm previamente engrasados ​​y enharinados.
Coloque más frutas confitadas por encima para dar ese toque rústico y festivo.

Hornea en horno precalentado a 160 °C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda sobre una rilla.

Este pastel es la receta de mi abuela 🥹 es ideal para compartir en familia, con un aroma y sabor que llena el hogar navideño.