El aroma de las galletas navideñas recién horneadas puede crear un ambiente festivo. Cada tipo de galleta tiene sus particularidades, pero hay masas que han demostrado su eficacia durante décadas y se han convertido en un clásico de nuestra gastronomía. En el artículo de hoy, analizaremos las masas navideñas, indispensables para la mayoría de las galletas. Estas masas se encuentran entre las más utilizadas y fiables.
Estas son masas de Linz, de jengibre y de nueces. Cada una tiene sus propias propiedades únicas y una amplia gama de usos. La masa adecuada aportará a las galletas textura crujiente, suavidad y un sabor intenso. También te mostraremos para qué tipos de galletas puedes usar cada masa.
Masa de Linz
- 300 g de harina común
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
Procedimiento
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande. Mezcla la harina, el azúcar y el azúcar vainillado en un bol. Añade la mantequilla y las yemas de huevo y amasa hasta obtener una masa suave. Envuelve en papel aluminio y refrigera durante al menos 2 horas.
- Adquirirá la consistencia adecuada al enfriarse. Extiéndala con un grosor de 3-4 mm y corte diferentes formas. Hornee de 8 a 10 minutos a 170 grados. La masa es ideal para círculos Linz, formas pegadas, cupcakes o rollos Linz rellenos.
Masa de pan de jengibre
- 400 g de harina común
- 150 g de azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de especias para pan de jengibre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimiento
- Calienta la miel ligeramente para que quede líquida. Mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato y las especias para pan de jengibre en un bol. Agrega el huevo, la miel y la mantequilla ablandada. Amasa la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Déjala reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
- El reposo es importante porque la masa se ablanda. Extienda la masa a 4-5 mm y corte formas. Hornee de 8 a 12 minutos a 170 grados. La masa se puede usar para hacer pan de jengibre clásico, casitas de jengibre o figuras decorativas.
masa de nueces
- 250 g de harina común
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 100 g de nueces molidas
- 1 huevo
Procedimiento
- Mezcla la harina, el azúcar y las nueces en un bol. Incorpora la mantequilla y los huevos. Amasa los ingredientes hasta formar una masa suave. Guarda la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora. Después de reposar, déjala reposar de 5 a 10 minutos.
- Extiende la masa y dale la forma deseada. Hornea de 8 a 12 minutos a 170 grados. Este tipo de masa se puede usar para rollos de nueces, cupcakes de crema, galletas de nueces rellenas o panqueques crujientes de nueces.
¡Comparte esta receta de la mejor masa de galletas navideñas con tus amigos! ¡Seguro que también la disfrutarán!