Repostería navideña tiene su encanto, pero a veces sientes que pasas más tiempo en la cocina que junto al árbol de Navidad. Es bueno tener una base sólida que facilite todo el proceso, pero que no le reste sabor ni variedad. La masa Linz es ideal para eso. Con solo unos pequeños ajustes, puedes hacer galletas con una sola masa que parezcan sacadas de cinco recetas diferentes.
Ahorrarás tiempo y tendrás una variedad de formas, sabores y decoraciones en tu bandeja . La masa Linz también es muy fácil de trabajar. Prepara la masa una vez y divídela en varias partes después de que repose. Hornea primero las formas sencillas y reserva las más complejas para después.
Masa básica de Linz
- 300 g de harina común
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
Procedimiento
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y forma migas. Incorpora las yemas de huevo y mezcla hasta formar una masa suave. Envuelve en papel aluminio y refrigera durante al menos 2 horas.
- Lo ideal es dejar reposar la masa Linz durante la noche. Extienda la masa terminada a 2-3 mm. Córtela, colóquela en una bandeja para hornear y hornee durante unos 8-10 minutos a 170 grados. Debe quedar ligeramente dorada por los bordes.
Cinco tipos de dulces
- Galletas Linz con glaseado de limón.
Recorta formas de la masa Linz y hornéalas. Mezcla 120 g de azúcar glas y 2-3 cucharadas de zumo de limón en un bol. Puedes añadir un poco de ralladura de limón. Unta las galletas frías con el glaseado y déjalas secar. - Estrellas de café:
Mezcla 1 o 2 cucharaditas de café instantáneo con 1 cucharada de agua caliente. Deja enfriar unos minutos. Incorpora el café a la masa Linz. Extiende y corta estrellas y hornea. Una vez frías, mójalas en chocolate. - Rollos Linz.
Cortar los rollos de masa y hornearlos. Dejar enfriar. Derretir 120 g de chocolate y bañar los extremos del rollo. Espolvorear con avellanas, almendras o pistachos picados y dejar enfriar. - Galletas bicolores
. Divide la masa en dos partes. Añade 15 g de cacao a una parte y la misma cantidad de harina. Extiende ambas partes de la masa en láminas de tamaño similar, colócalas una sobre otra y forma un rollo. Envuélvelas y refrigéralas durante 30 minutos. Corta el rollo en círculos, colócalos en una bandeja de horno y hornéalos. - Cupcakes Linz:
Presiona trozos de masa Linz en moldes para cupcakes. Pincha con un tenedor y hornea. Después de enfriar, rellénalos con caramelo o crema de caramelo ya preparados. Unas cuantas cucharadas son suficientes para cada uno. Vierte chocolate derretido por encima y deja que se endurezca en el refrigerador.
¡Comparte esta receta de masa para varios tipos de galletas con tus amigos! ¡Seguro que también la disfrutarán!