1. TORTA DE FRUTAS
Ingredientes
Para el bizcocho (molde de 24 cm):
6 huevos
215 g de azúcar
240 g de harina de trigo común
8 g de polvo de hornear
75 ml de leche
75 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
600 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa)
90 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno
100 g de duraznos en conserva (en trozos)
2 kiwis cortados en rodajas
100 g de fresas en cubos pequeños

Para la decoración:
3 fresas cortadas en 4 partes
1 kiwi en rodajas
100 g de durazno en láminas
1 cereza (opcional)
Brillo para tartas o mermelada de fresa para barnizar

Preparación
Paso 1: Bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (aprox. 10 minutos).
Añade la leche, el aceite y la vainilla. Bate por 2 minutos más.
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos partes, mezclando en forma envolvente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Paso 2: Crema Chantilly
Bate la crema muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes.
Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.

Paso 3: Montaje y decoración
Corta el bizcocho en 3 capas iguales.
Rellena cada capa con una capa de crema y frutas picadas (kiwi, durazno, fresa).
Cubre toda la torta con una capa lisa de crema.

Con una boquilla rizada 1M, decora los bordes superior e inferior.
Decora la parte superior con frutas ordenadas cuidadosamente: kiwi, durazno, fresa y opcionalmente una cereza.

Barniza las fresas con brillo para tartas para darles un acabado brillante y fresco.

2. TORTA DE DURAZNO (rinde para 30 personas)
Para el bizcocho:
6 huevos grandes
200 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de harina sin preparar (común)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Para la crema chantilly:
500 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa, bien fría)
80 g de azúcar en polvo (glass)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración:
1 tarro grande de duraznos en almíbar
Almíbar del tarro (para humedecer los bizcochos)
Opcional: mermelada de durazno para realzar el sabor del relleno

Preparación
Precalienta el horno a 180 °C
Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a velocidad alta por 8-10 minutos, hasta que tripliquen su volumen.

Tamiza la harina, polvo de hornear y sal. Incorpóralos con movimientos envolventes.
Vierte en un molde redondo de 24 cm previamente engrasado y enharinado.

Hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar completamente y corta en 3 capas.

Preparar la crema chantilly
Bate la crema bien fría hasta que comience a espesar.
Agrega el azúcar en polvo y la vainilla poco a poco.
Bate hasta punto firme (pero sin sobre batir para evitar que se corte).

Montar la torta
Coloca una capa de bizcocho, pincela con almíbar.
Agrega una capa de crema chantilly y trozos de durazno picado (o mermelada)
Repite el proceso con la 2 siguientes capas y cubre todo el pastel con la crema chantilly de forma pareja

Decoración en flor
Corta los duraznos en láminas finas.
Forma una flor comenzando desde el centro hacia afuera, solapando cada lámina como pétalos.
Con una manga pastelera y boquilla rizada 1M, decora los bordes como la imagen

3. TORTA CREMOSA DE FRESA 

Ingredientes del bizcocho:
6 huevos
215 g de azúcar
240 g de harina de trigo común
8 g de polvo de hornear
75 ml de leche
75 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
600 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)
90 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para relleno
150 g de fresas picadas (para relleno)
150 g de dulce de leche (opcional)

Para la decoración (parte superior):
200 g de fresas en mitades
3 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación
Paso 1: Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (10 minutos aproximadamente).
Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla y bata por 2 minutos más
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos partes, mezclando en forma envolvente.
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
Paso 2: Preparar la crema
Bate la crema muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes. No sobre batas luego reserva en refrigeración hasta usar.

Paso 3: Montaje y decoración
Corta el bizcocho en 3 capas
Coloca en una capa de bizcocho dulce de leche,
agrega en la misma capa un poco de crema chantilly y fresa picada
Repite el proceso con la 2 siguientes capas y cubre todo el pastel con una capa lisa de crema.

Cubre todo el pastel con chantillí y alisa con espátula.
Decora los bordes con boquilla 1M (como en la imagen)
Encima, acomoda las mitades de fresa. Barniza con la mermelada para dar brillo.
Conservación:
Refrigerar hasta por 3 días. Servir frío

4. TORTA DE CAFÉ (rinde 32 porciones)
Bizcocho de Chocolate
Ingredientes:
1 ½ taza de harina de trigo común (180 g)
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (60 g)
1 taza de azúcar blanca (200 g)
3 huevos grandes
½ taza de leche (125 ml)
½ taza de aceite vegetal (125 ml)
½ taza de agua caliente (125 ml)
1 cdta de polvo de hornear
½ cdta de bicarbonato de sodio
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde n 24 cm

En un bol, tamizar harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen (3 minutos).
Agregar la leche, el aceite y la vainilla. Mezclar bien.

Añadir los ingredientes secos, mezclar hasta integrar.
Incorporar el agua caliente al final, mezclando con batidor de mano (la mezcla será líquida).

Verter al molde y hornear 35–40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Enfriar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo antes de rellenar.

Crema Chantilly de Café (firme y sedosa)
Ingredientes:
400 ml de crema para batir (mín. 35% grasa, fría)
3 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharada de café instantáneo (diluido en 2 cucharada de agua caliente)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.
Batir la crema con el azúcar hasta que comience a espesar.
Añadir el café disuelto y la vainilla.

Seguir batiendo hasta obtener una crema firme pero sedosa.
Refrigerar hasta usar.

Montaje
Cortar el bizcocho en 2 capas.
Rellenar con crema de café.
Cubrir y decorar con más crema (boquilla rizada, estilo elegante).

Cubrir la superficie con fudge de chocolate
Decorar con 3 cerezas en el centro