🌽 Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de maíz precocida (tipo PAN, Maseca para arepas o similar)
2 ½ tazas de agua tibia (ajustar si es necesario)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo (opcional, para darle más elasticidad)
Color opcional: ½ cucharadita de cúrcuma o un poco de achiote para darle un hermoso color dorado.
🥩 Ingredientes para el relleno (puedes variarlo):
250 g de carne molida (puede ser res, cerdo o pollo)
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 pimiento rojo o verde picado
1 tomate picado (opcional)
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite para sofreír

🧑‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el relleno:
   En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén blandos.
   Agregue la carne molida, sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
   Cocina hasta que esté bien cocida y sin exceso de líquido. Deja enfriar un poco antes de usar.
2. Prepara la masa:
   En un tazón, mezcle la harina de maíz, la sal y, si usa, el achiote o la cúrcuma.
   Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas con la mano hasta que consigas una masa suave, húmeda y maleable (ni seca ni muy pegajosa).
   Deja reposar 5 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
3. Forma las empanadas:
   Toma una bolita de masa (del tamaño de una pelota de golf).
   Colócala entre dos plásticos (puedes usar una bolsa de plástico cortada o papel encerado) y aplánala con las manos o con un plato hasta que tenga un diámetro de 10-12 cm.
   Agrega una cucharada de relleno en el centro.
   Con ayuda del plastico, dobla la masa a la mitad, formando una media luna.
   Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor (si quieres un aspecto rústico clásico).
4. Cocinar:
   Fritas (tradicionales): Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadas por tandas hasta que estén doradas y crujientes (unas de 3 a 5 minutos por lado). Déjalas escurrir en papel absorbente.
   Al horno (versión más ligera): Pinta con un poco de aceite o huevo batido, y hornea a 200°C (400°F) durante 25–30 minutos o hasta doradas, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
   🧀 Opciones de relleno alternativas:
   Queso rallado y cebolla salteada
   Pollo desmechado con ají dulce
   Vegetales salteados y frijoles
   Plátano maduro con queso (¡una joya caribeña!)

🌶 Para acompañar:
Guasacaca (tipo guacamole venezolano)
Ají picante casero
Crema agria o yogur natural con limón