⭐ INGREDIENTES
Para la gelatina de queso crema (base):
1 paquete de queso crema (190–225 g), a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
1 lata de leche evaporada (315–360 ml)
1 taza de leche entera (o agua, si prefieres menos espesa)
2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en total)
½ taza de agua para hidratar la gelatina
1 cucharada de vainilla
Opcional: jugo de medio limón (realza el sabor)
Para la capa de frutas:
Kiwis en rodajas
Mango en cubitos
Fresas en mitades o rebanadas
Cereza frescas o en almíbar
Durazno en rebanadas (fresco o en almíbar)
1 sobre de gelatina sabor durazno, piña o limón (85–90 g, elige un color claro para lucir las frutas)
2 tazas de agua caliente
1 taza de agua fría
🥣 PREPARACIÓN
- Gelatina de queso crema (base)
Hidrata los 2 sobres de gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos.
Calienta la gelatina hidratada a baño María o en microondas por 10–15 segundos hasta que se vuelva líquida.
En la licuadora, mezcla:
queso crema
leche condensada
leche evaporada
leche
vainilla
jugo de limón (opcional)
Con la licuadora encendida, vierte la gelatina líquida y mezcla hasta integrar.
Vacía en un molde previamente engrasado con aceite en aerosol o una capa fina de aceite.
Refrigera por 2–3 horas hasta que esté completamente firme. - Preparar la capa de gelatina con frutas
⚠️ Importante: el kiwi fresco puede impedir que la gelatina cuaje por completo.
Para evitarlo:
O hiérvelo 1 minuto o
Usa Kiwi en almíbar.
Si lo usas sin cocinar, colócalo solo como decoración superficial, no completamente sumergido.
Prepara la gelatina de sabor: disuelve el sobre en 2 tazas de agua caliente, mezcla bien y añade 1 taza de agua fría.
Deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Si está caliente, derretirá la capa de queso.
- Montaje con frutas
Coloca sobre la gelatina de queso crema ya firme una capa bonita de frutas:
Rodajas de kiwi (si están hervidas o en almíbar)
Cubos de mango
Rebanadas de fresas
Cerezas
Rebanadas de durazno
Vierte poco a poco una parte de la gelatina de sabor (templada), solo lo suficiente para “sellar” las frutas.
Refrigera 10–15 minutos para que se fijen.
Luego añade el resto de la gelatina para cubrir completamente las frutas.
Refrigera 2–4 horas más, hasta que esté completamente firme.
🍽️ Desmoldado
Pasa un cuchillo delgado por el borde del molde.
Calienta suavemente el exterior con agua tibia (segundos).
Coloca un plato encima y voltea.