¡La masa de pizza casera 🍕 es mucho más fácil de preparar de lo que parece y el resultado es infinitamente más rico que cualquier base industrial! Aquí tienes una receta básica y versátil:
🥘 Ingredientes (para 2 pizzas medianas)
- 500 g de harina de trigo (puede ser mitad normal, mitad de fuerza)
- 325 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar (ayuda a activar la levadura)
👩🍳 Preparación
- Activar la levadura: Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar y dejar reposar 5 minutos.
- Formar la masa: En un bol grande, mezclar la harina con la sal, añadir el agua con levadura y el aceite. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos).
- Primer levado: Tapar con un paño y dejar reposar 1–2 horas en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
- Formar las bases: Dividir la masa en dos, estirar con rodillo o a mano hasta obtener la forma deseada.
- Prehornear (opcional): Hornear la base sola 5 minutos a 220 °C para que quede más crujiente.
- Montar la pizza: Añadir salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos.
- Hornear: 10–15 minutos a 220 °C, hasta que el borde esté dorado y el queso fundido.
🍴 Variantes
- Integral: Sustituir parte de la harina por harina integral.
- Crujiente: Añadir 1 cucharada de sémola de trigo a la masa.
- Express: Usar levadura química y dejar reposar solo 30 minutos (menos esponjosa, pero rápida).
Esta masa es la base perfecta para experimentar con pizzas clásicas o creativas.
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