La sopa de patata con champiñones es una de las sopas que más asociamos con la comida casera. Cada persona la prepara de forma diferente. Algunos añaden más verduras y otros la hacen más ligera y sencilla. Es perfecta para los días fríos cuando apetece algo contundente y calentito. Solo necesitas los ingredientes básicos que tengas en la cocina.
Esta receta es perfecta si quieres preparar una sopa contundente sin complicaciones . Le encantará a toda la familia. Puedes servirla sola o con un trozo de pan. Sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores ya estén desarrollados.
Ingredientes
- 30 g de champiñones secos
- 3-4 patatas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite o manteca de cerdo
- 1 l de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Procedimiento
- Remoje los champiñones secos en agua tibia durante 20 minutos. Fría la cebolla finamente picada en aceite o manteca. Añada los champiñones y fríalos brevemente.
- Vierta el agua y el agua de los hongos secos. Añada las papas peladas y cortadas en cubos, el comino y la sal. Cocine durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Añada la mejorana, el ajo machacado y la pimienta.
- Si desea que la sopa quede más espesa, añada una cucharada de harina a un poco de agua fría, viértala en la sopa y cocine durante 5 minutos más. Sazone con sal al gusto. Para un sabor más intenso, puede añadir una gota de crema.
¡Comparte esta receta de panqueques de papa con champiñones rápidos como los de tu abuela con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!