Ingredientes:
Para el flan:
4 plátanos maduros (preferentemente de los que no están muy verdes)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (370 ml)
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de taza de azúcar (opcional, dependiendo del dulzor de los plátanos)
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar (100 g)
1 cucharada de agua
Para decorar:
1 plátano maduro adicional
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:
   En una sartén a fuego medio, coloca la 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de agua. Deja que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado.
   Vierte el caramelo caliente en el molde rectangular que vas a usar para el flan (asegúrate de que el molde esté limpio y seco). Gira el molde para cubrir el fondo con el caramelo. Deja enfriar un poco mientras preparas la mezcla del flan.
2. Preparar la mezcla del flan:
   Pela los plátanos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la esencia de vainilla, y el azúcar (si lo deseas). Si te gusta el sabor de la canela, puedes añadirla también.
   Licúa todos los ingredientes hasta que la mezcla quede bien suave y homogénea.
3. Hornear el flan:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   Vierte la mezcla del flan sobre el molde con el caramelo ya enfriado.
   Coloca el molde en una bandeja para hornear y agrega agua caliente en la bandeja hasta que cubra la mitad del molde del flan (esto es para hacer un baño maría).
   Hornea el flan durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si el flan se mueve demasiado, puede necesitar unos minutos más de cocción.
   Deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o preferentemente toda la noche.
4. Caramelizar el plátano para decorar:
   Pela el plátano adicional y córtalo en rodajas finas.
   En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las rodajas de plátano.
   Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar sobre los plátanos y deja que se caramelicen, cocinándolos por ambos lados hasta que estén dorados y tiernos. Esto debería tomar unos 3-5 minutos.
   Una vez caramelizados, retíralos del fuego.
5. Desmoldar y decorar:
   Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea con cuidado sobre una bandeja.
   Decora la parte superior del flan con las rodajas de plátano caramelizado.
6. Servir:
   Sirve frío y disfruta de este delicioso flan de plátano con su toque caramelizado en la parte superior.