Palitos crujientes de papa saludables, sin freír y con un resultado espectacular
Ingredientes:
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella finamente rallado
Picante al gusto (ají en polvo o pimientos picantes)
7 cucharadas de fécula de papa (también puedes usar maicena)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Preparación:
- Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas por completo.
- Aplasta las papas aún calientes hasta obtener un puré bien liso, sin grumos. Deja reposar unos minutos.
- Agrega el ajo en polvo, el picante, el perejil, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, firme y fácil de moldear. Rectifica la sal si hace falta.
Armado de los palitos:
- Toma pequeñas porciones de la masa y forma palitos alargados, tipo bastones o croquetas gruesas.
- Colócalos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Espolvorea queso parmesano rallado por encima para dar un toque extra crujiente y rocía ligeramente con aceite de oliva.
- Hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que estén bien dorados y crocantes por fuera.
✨ Quedan dorados, crujientes y sin nada de fritura. Perfectos para guardar, repetir y sorprender.