Las láminas de coco se encuentran entre los postres caseros más populares. Combinan a la perfección el sabor del chocolate y el coco. Su preparación es muy sencilla. Incluso quien se inicia en la repostería puede hacerlo. El postre resultante luce y sabe como si hubiera salido de una pastelería. Consiste en una base de cacao, una dulce capa de coco y un brillante glaseado de chocolate.

Este es el postre perfecto para acompañar un café o té por la tarde. También es ideal como postre después de un almuerzo dominical. La leche condensada le da a la capa de coco un sabor cremoso. Se conservan en el refrigerador durante varios días y cada día saben mejor.

Masa

• 2 tazas de harina semigruesa
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cacao
• 1 polvo para hornear

Capa de coco

• 200 g de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla

Vidriado

• 150 g de chocolate para cocinar
• 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

1. En un bol, mezcla los huevos, el azúcar y la leche. Agrega el cacao, el aceite, la harina y la levadura química. Forma una masa suave y viértela en una bandeja de horno engrasada y forrada.
2. Hornee durante 20-25 minutos a 180 grados. Mientras tanto, prepare la capa de coco. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el coco y la leche condensada. Caliente brevemente, revolviendo constantemente, para integrar la mezcla.
3. Extiéndelo aún caliente sobre la base fría y alísalo. Derrite el chocolate con mantequilla. Vierte el glaseado resultante sobre la capa de coco y extiéndelo. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 o 2 horas.

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