🧂 Ingredientes (10-12 personas)
1 pierna de cerdo (5 kg)
8 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
1⁄2 cucharadita de comino
Pimienta negra
1 taza de jugo de naranja
1⁄4 taza de vinagre
2 chiles secos hidratados (opcional)

👩‍🍳 Preparación
Licuar todos los ingredientes de la marinada.
Marinar la pierna mínimo 12 horas.
Hornear tapado a 160 °C durante 3 horas y media.
Desdoblar y enrollar durante 30 minutos.

🔥 Consejo del Chef
Dejar reposar 20 minutos antes de cortar.