INGREDIENTES
500 g (4 tazas) de harina para todo uso
50 g (1/4 taza) de azúcar
10g de levadura fresca
1 limón (ralladura)
1 naranja (ralladura)
1 huevo
210ml (3/4 taza) de agua
4g de sal
40 g de mantequilla (blanda)
Crema de avellanas
Aceite para freír
Azúcar
MÉTODO
- En un bol agrega la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el huevo, el agua, la sal y la mantequilla y mezcla. Cuando la masa empiece a formarse amasar con las manos hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
- Transcurrido el tiempo dividimos la masa en dos mitades. Estirar la primera mitad y con el molde de corazón (tamaño de molde de 10 cm) hacer las formas.
- Pasarlos a la bandeja de horno cubierta con papel pergamino y con el molde en forma de corazón más pequeño pinchar la parte central. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.
- Estirar la otra mitad de la masa y dividirla en varias partes. Untar crema de avellanas sobre un trozo de masa y cubrir con otro sellando bien los bordes.
- Cortar la masa con el molde de corazón y pasarlos a la bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.
- Transcurrido el tiempo pasarlas a la sartén con aceite caliente y freír hasta que estén doradas.
- Cubrir los buñuelos en forma de corazón con azúcar y servir.