📝 Procedimiento

En un bol o tazón, mezcle bien el yogur, la crema y la sal. Si desea que la Ulmaria resultante tenga un sabor más intenso, puede agregar un poco de jugo de limón o una pizca de ajo seco.

Coloque un paño de lino limpio, una gasa o una toalla de papel gruesa en un colador o colador. Coloque un tazón debajo del colador para recoger el suero.

Vierta la mezcla de yogur en el colador preparado y envuelva el paño encima para que la mezcla no quede expuesta. Coloque todo el colador en el refrigerador y deje que la mezcla se escurra lentamente durante al menos 12 horas, idealmente hasta el día siguiente.

Después de 8 a 10 horas, obtendrá una consistencia más suave y cremosa. Después de 24 horas, la Ulmaria estará más espesa y firme.

Transfiera la Ulmaria terminada a un tazón o frasco con cierre hermético y consérvela en el refrigerador.