Ingredientes (1 pan grande o 2 medianos)
500 g harina de trigo (de fuerza/panadera ideal, si no, harina común).
10 g sal (2 cditas rasas).
7 g levadura seca (o 20 g levadura fresca).
250 ml leche tibia (aprox.).
40 g mantequilla derretida (o 3 cdas aceite).
1 huevo (para la masa).
1 cda azúcar (opcional, ayuda a levar).
250–300 g jamón cocido en lonchas.
200–300 g queso en lonchas o rallado (mozzarella, gouda, cheddar suave, etc.).
1 huevo + 1 cda leche (para barnizar).
Orégano/ajo en polvo/sésamo (opcional).
Preparación:

1. Mezcla leche tibia con azúcar y levadura, deja 5–10 min hasta espumar (si usas fresca también).
2. En un bol grande combina harina y sal, haz un hueco y añade huevo, mantequilla y la mezcla de levadura.
3. Amasa 10–12 min (a mano) o 7–8 min (amasadora) hasta lograr una masa suave y elástica que no se pegue mucho.
4. Forma una bola, ponla en bol aceitado, tapa y deja levar 60–90 min hasta que duplique.
5. Desgasifica la masa con la mano y estírala en rectángulo de aprox. 35×45 cm (grosor 5–7 mm).
6. Coloca el jamón y el queso por toda la superficie dejando 2 cm libres en un borde para sellar.
7. Enrolla firme desde el lado largo, sellando el borde libre y pellizcando bien la unión y las puntas.
8. Coloca el rollo con la unión hacia abajo en bandeja con papel de horno y tapa para segundo levado 30–45 min.
9. Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y bate el huevo con la leche para barnizar.
10. Barniza el pan, haz 2–3 cortes superficiales arriba (opcional) y agrega orégano/sésamo si quieres.
11. Hornea 25–35 min hasta dorado intenso y que suene “hueco” al golpear la base (si se dora rápido, cúbrelo con aluminio).
12. Enfría 10–15 min antes de cortar para que el queso se asiente y no se salga todo.