Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo (250 g)
1 cda de polvo para hornear (12 g)
1 pizca de sal
1/2 taza de leche condensada (160 g)
1 huevo
1/3–1/2 taza de leche entera (80–120 ml, según absorción)
2 cdas de mantequilla derretida o aceite (opcional, da suavidad)
1 cdita de vainilla (opcional)
Mantequilla o aceite para engrasar el comal
Preparación:

1. Mezcla en un bowl la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. En otro bowl bate el huevo con la leche condensada y la vainilla hasta integrar.
3. Agrega la mezcla líquida a los secos y mezcla con cuchara o espátula.
4. Añade poco a poco la leche (y la mantequilla derretida si usas) hasta formar una masa suave que no se pegue demasiado (como plastilina blanda).
5. Amasa 1–2 minutos solo para homogeneizar, sin trabajarla de más.
6. Reposa la masa 10 minutos tapada para que se hidrate y esponje.
7. Divide en bolitas de 25–30 g y aplánalas a 1–1.5 cm de grosor (6–7 cm de diámetro aprox.).
8. Calienta el comal a fuego medio-bajo y engrásalo ligeramente.
9. Cocina las gorditas 3–4 minutos por lado hasta que doren con manchas y se inflen un poco.
10. Si se doran muy rápido por fuera y quedan crudas, baja el fuego y cocina 1–2 minutos extra por lado.
11. Pásalas a un trapo limpio o recipiente tapado para que se mantengan suaves.