Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
1 sobre (7 g) de levadura seca o 20 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
60 g de mantequilla blanda
Para el relleno:
Queso fresco o ricotta (puede ser feta, mozzarella o requesón, según el gusto)
Para el brillo:
1 huevo batido
1 cucharada de leche
Semillas de sésamo (opcional)
Preparación
- Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande, pon la harina y la sal. Añade el huevo, la mantequilla blanda y la mezcla de levadura.
- Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubre con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa (como en la primera imagen) para sacar el aire.
- Luego, extiéndela en forma de rectángulo con un grosor de 1 cm.
- Corta tiras anchas (como se ve en la segunda y tercera imagen).
- Coloca un poco de queso en uno de los extremos y enrolla.
- Coloca los rollos en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellos.
- Cubre y deja reposar 30-40 minutos.
- Mezcla el huevo con la leche y pinta los panecillos.
- Espolvorea semillas de sésamo si quieres.
- Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.