Ingredientes
Para la masa:
3 tazas de harina de trigo
½ taza de azúcar
1 sobre (7 g) de levadura seca
½ taza de leche tibia
2 huevos
¼ taza de mantequilla derretida
1 pizca de sal
Para el relleno:
½ taza de azúcar morena
2 cucharadas de canela en polvo
¼ taza de mantequilla suave (no derretida)
Para el glaseado:
190 g de queso crema
1 taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
2–3 cucharadas de leche (ajustar consistencia)
Preparación

1. Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada del azúcar, deja reposar 10 minutos hasta que espume (si no espuma, la levadura está inactiva y conviene cambiarla).
2. En un bowl grande agrega la harina, el resto del azúcar y la sal, mezcla y forma un hueco al centro.
3. Incorpora los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura, mezcla hasta formar una masa suave.
4. Amasa durante 8–10 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos, puedes agregar un poco más de harina solo si es necesario.
5. Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado, cúbrela y deja reposar 1 a 1½ horas en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.
6. Mezcla el azúcar morena con la canela en un recipiente pequeño y reserva para el relleno.
7. Estira la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada, unta la mantequilla suave y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela.
8. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo y corta en 10–12 piezas usando hilo o cuchillo sin presionar para que no se aplasten.
9. Coloca los roles en un molde engrasado dejando un poco de espacio entre ellos, cúbrelos y deja reposar 30–40 minutos para que se esponjen más.
10. Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos hasta que estén dorados por encima pero suaves al tacto, evitando sobrehornear para que no se resequen.
11. Bate el queso crema con el azúcar glass, la vainilla y la leche hasta obtener un glaseado cremoso y sin grumos.
12. Aplica el glaseado sobre los roles aún tibios para que se derrita ligeramente y se distribuya mejor.