Ingredientes:
3 tazas de granos de elote tierno
1 taza de leche
1 barra de mantequilla (90 g), derretida
¼ taza de aceite vegetal (para mayor esponjosidad y humedad)
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada y media de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de leche condensada
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa los moldes individuales o coloca capacillos. - Licúa los granos de elote con la leche
Hasta obtener una mezcla suave y cremosa. - Bate los huevos con el azúcar
Hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos. - Agrega la mantequilla derretida, el aceite y la vainilla
Mezcla hasta integrar completamente. - Incorpora la mezcla de elote licuado
Mézclalo todo hasta obtener una base uniforme. - Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal
Agrégalo poco a poco, mezclando de forma suave y envolvente. - Añade la leche condensada
Le dará humedad, suavidad y un sabor más cremoso. - Vierte la masa en los moldes
Llenando hasta ¾ de su capacidad para que suban sin derramarse. - Hornea 25–30 minutos
O hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar
Opcional: espolvorea azúcar glas o déjalas naturales.