Ingredientes:

1 ½ tazas de harina de trigo (uso común)

1 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 ½ tazas de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de leche

½ taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 taza de agua muy caliente o café caliente (opcional, intensifica el sabor del chocolate sin dejar gusto a café)

Preparación:

Calienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22–24 cm y espolvorea con harina o cacao para evitar que se pegue.

En un recipiente grande, cierne la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien para obtener una textura uniforme y aireada.

Incorpora los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate durante 1–2 minutos, solo hasta integrar, evitando batir en exceso.

Añade gradualmente el agua o café caliente y mezcla hasta lograr una masa suave, líquida y sin grumos; es normal que quede más ligera que otras mezclas.

Vierte la preparación en el molde y hornea entre 35 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio o con migas secas.

Deja reposar el pastel de 10 a 15 minutos, desmolda y permite que enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortarlo o decorarlo.