Esta receta es un clásico de nuestra cocina. Los dumplings de requesón son ligeros, esponjosos y, a la vez, sustanciosos. Son ideales como almuerzo dulce o postre . La masa de requesón es mucho menos densa que la clásica masa de patata. Puedes rellenarlos con fruta de temporada al gusto. Normalmente se rellenan con fresas, albaricoques, ciruelas o arándanos.
En verano se pueden hacer con fruta fresca y en invierno con compota o congeladas. Se sirven con mantequilla derretida, azúcar o requesón. Su preparación es fácil e incluso un principiante puede prepararlas.
Ingredientes
- 250 g de requesón blando
- 80 g de harina semigruesa
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- una pizca de sal
- fruta al gusto
- mantequilla para espolvorear
- azúcar en polvo para espolvorear
Procedimiento
- Mezcla el requesón, los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Forma una masa suave y no pegajosa. Si la masa parece demasiado líquida, añade un poco más de harina. Déjala reposar 10 minutos.
- Lave la fruta, retire los tallos y las semillas. Corte los trozos más grandes por la mitad. Separe trozos de la masa, envuelva cada uno con la fruta y forme bolitas de masa.
- Cocine los dumplings en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos hasta que floten. Luego, 2 minutos más. Retírelos con un cucharón. Vierta la mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. También puede añadir requesón o semillas de amapola molidas.
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