Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Azúcar glass para espolvorear (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón para evitar que las galletas se peguen.
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida; este paso es clave para que las galletas queden suaves por dentro.
- Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar completamente; si la mezcla se ve cortada, sigue batiendo hasta que se alise.
- Incorpora la sal y la harina poco a poco, mezclando a velocidad baja o con espátula solo hasta formar una masa suave y manejable; no sobremezcles para evitar galletas duras.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez, colócalas en la charola con separación y aplánalas ligeramente con un tenedor o con la mano; si la masa está muy blanda, refrigérala 15 minutos.
- Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas, manteniendo el centro claro para una textura más suave.
- Retira del horno, deja reposar 5 minutos en la charola y luego pásalas a una rejilla para que enfríen por completo; al final puedes espolvorear azúcar glass para un acabado clásico (opcional).