Ingredientes:

200 g de repollo picado finamente

3 huevos

½ cebolla troceada

½ zanahoria rallada

¼ taza de espinaca fresca picada

¼ taza de harina de avena

¼ taza de leche

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

🔪 Cómo prepararlo:

1️⃣ Prepara los vegetales
Lava bien el repollo, la zanahoria y la espinaca. Corta el repollo y la espinaca en trozos pequeños, ralla la zanahoria y pica la cebolla.

2️⃣ Haz la mezcla base
En un recipiente amplio bate los huevos. Agrega la leche, la harina de avena, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una base uniforme.

3️⃣ Incorpora las verduras
Añade el repollo, la cebolla, la zanahoria y la espinaca a la mezcla líquida. Revuelve bien hasta que todo quede combinado. Debe quedar una masa espesa y fácil de manejar.

4️⃣ Cocción
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Coloca porciones de la mezcla con una cuchara y aplánalas suavemente para dar forma. Cocina a fuego medio-bajo unos 2-3 minutos por lado, hasta que queden bien doradas y firmes.

🍽️ Para servir
Se disfrutan mejor calientes acompañadas de yogur natural, guacamole ligero o una ensalada fresca.