📝Ingredientes:
3 huevos
12 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de leche
Ralladura de 1 limón
Jugo de medio limón
12 cucharadas de harina de trigo común
1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
- Espumar los huevos
Coloca los 3 huevos en un bol amplio junto con el azúcar y la pizca de sal. Bate con batidora eléctrica unos 4-5 minutos hasta obtener una mezcla clara, aireada y con volumen. Este paso es clave para que el bizcocho quede suave y esponjoso. - Incorporar los líquidos
Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad baja. Después vierte la leche, el jugo de medio limón y la ralladura. Mezcla hasta que todo quede bien integrado. - Agregar los secos
Tamiza la harina junto con el polvo para hornear. Incorpórala en dos veces a la mezcla anterior, utilizando una espátula o batidor manual y haciendo movimientos envolventes. Así conservarás el aire de la preparación. - Preparar el molde
Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm. Vierte la mezcla y da unos golpecitos suaves sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire grandes. - Hornear a la temperatura justa
Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y cocina entre 35 y 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Déjalo reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Finalmente, colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriar y disfrútalo con su textura esponjosa y sabor casero irresistible.
(Ideal para acompañar el café de la tarde o sorprender con un toque tradicional en cualquier ocasión)