Puedes preparar leche condensada casera con ingredientes sencillos. Es ideal como base para postres o simplemente como complemento para repostería. También es ideal para cremas, glaseados, pudines o como endulzante para productos horneados. Tiene una consistencia suave y cremosa. Puedes ajustarla fácilmente según tus necesidades. Puedes añadirle vainilla o espesarla ligeramente cocinándola durante más tiempo.

Está disponible en tiendas, pero prepararlo en casa permite controlar la calidad de los ingredientes y el sabor final. La base de la preparación es hervir gradualmente la leche con azúcar. Controlar la temperatura y remover ocasionalmente son importantes para obtener un buen resultado.

Ingredientes
250 ml de leche
150 g de azúcar extrafino
30 g de mantequilla
Procedimiento
Vierta la leche y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, suba un poco el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 25-35 minutos.
Es importante remover la mezcla de vez en cuando, especialmente hacia el final de la cocción. La leche condensada debe tener un color crema claro, ser suave y ligeramente espesa. No la tape.
Retira la olla del fuego y añade la mantequilla, que ablandará la mezcla y le dará brillo. También puedes añadir un poco de vainilla si lo deseas. Deja enfriar a temperatura ambiente. Vierte la mezcla en un vaso limpio y hermético.

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