La base del pastel es la base de todo pastel exitoso. Ya sea que esté planeando un pastel de cumpleaños, un postre ligero de frutas o un postre de chocolate contundente, es la base la que determina el sabor, la textura y la apariencia final . Una base bien horneada debe ser esponjosa, suave y cocinarse de manera uniforme. También es importante que sea lo suficientemente resistente como para contener cremas, frutas o coberturas.
En el artículo de hoy, presentaremos recetas de las bases de bizcocho más populares para preparar la mayoría de los postres, tanto clásicos como modernos. Todas las recetas son para un molde de 24 cm. La base de bizcocho es ideal para pasteles de frutas y crema. La base de aceite de cacao encantará a los amantes del chocolate, y la base de frutos secos aporta un aroma distintivo a los postres.
Bizcocho
- 5 huevos
- 150 g de azúcar extrafino
- 150 g de harina semigruesa
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
- Separa las yemas de las claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma ligera. Incorpora poco a poco la harina y la levadura química a la mezcla de yemas.
- Finalmente, incorpore las claras de huevo a la masa con mucho cuidado. Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornee durante 35-40 minutos a 170 grados. Deje enfriar brevemente y desmolde.
Cuerpo de aceite de cacao
- 3 huevos
- 180 g de azúcar extrafino
- 100 ml de aceite vegetal
- 200 ml de leche
- 220 g de harina común
- 30 g de cacao
- 1 polvo para hornear
Procedimiento
- En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Sin dejar de remover, añade poco a poco el aceite y luego la leche. En otro bol, mezcla la harina, el cacao y la levadura química.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida por partes. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Alisa la superficie y hornea durante 40-45 minutos a 170 grados.
Cuerpo de nogal
- 5 huevos
- 140 g de azúcar
- 100 g de nueces molidas
- 50 g de harina semigruesa
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
- Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar e incorporar las nueces mezcladas con la harina y la levadura. Idealmente, con una espátula.
- Finalmente, incorpore las claras de huevo a la mezcla en porciones. Hornee durante 40 minutos a 170 grados. Deje enfriar para que no se desmorone durante el proceso. Esta base es apta para cremas de caramelo, café o mantequilla.
¡Comparte estas sencillas recetas para preparar las mejores bases de pastel con tus amigos! ¡Seguro que también las disfrutarán!