El pastel de crema de plátano es un postre suave, cremoso y frutal que combina plátanos maduros con una crema de vainilla y base de galleta. Es ideal para celebraciones o como capricho dulce casero.
🍌 Receta básica de pastel de crema de plátano
🧾 Ingredientes
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas tipo graham trituradas
- ⅓ taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Para la crema:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema batida
Para el relleno:
- 3 plátanos maduros, cortados en rodajas
👩🍳 Preparación paso a paso
- Preparar la base:
Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla. Presiona la mezcla en el fondo de un molde y hornea a 180 °C durante 10 minutos. Deja enfriar. - Hacer la crema:
Calienta la leche en una olla. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Añade lentamente la leche caliente sin dejar de batir. Cocina a fuego medio hasta que espese. Retira del fuego y añade la vainilla. Deja enfriar y mezcla con la crema batida. - Montar el pastel:
Coloca una capa de rodajas de plátano sobre la base. Vierte la crema encima y alisa la superficie. - Refrigerar:
Deja enfriar al menos 4 horas en la nevera antes de servir.
📌 Consejos útiles
- Usa plátanos bien maduros para un sabor más dulce.
- Puedes decorar con nata montada, nueces o chocolate rallado.
- Para una versión más ligera, sustituye la crema batida por yogur natural.
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