Aquí tienes una receta deliciosa y sencilla de pollo con brócoli y salsa cremosa de ajo:
🍗🥦 Ingredientes (4 porciones)
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras o cubos
- 2 tazas de brócoli fresco en floretes
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un toque de nuez moscada o chile en hojuelas para darle carácter
👩🍳 Preparación paso a paso
- Sellar el pollo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade el pollo, salpimienta y cocina hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira y reserva. - Saltear el brócoli:
En la misma sartén, agrega un poco de mantequilla y saltea el brócoli durante 3–4 minutos hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno. - Preparar la salsa cremosa de ajo:
Añade el ajo picado y sofríe brevemente (sin quemarlo). Vierte el caldo de pollo y deja reducir un poco. Incorpora la crema de leche y el parmesano, mezclando hasta obtener una salsa espesa y cremosa. - Unir todo:
Devuelve el pollo a la sartén, mezcla con el brócoli y deja cocinar 2–3 minutos para que se impregnen los sabores. - Servir:
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, pasta o pan crujiente.
📌 Consejos
- Si quieres una versión más ligera, sustituye la crema por yogur natural o leche evaporada.
- Para un toque extra, añade champiñones salteados o zanahoria en rodajas finas.
- El parmesano puede reemplazarse por queso crema o mozzarella para variar la textura.
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