📋 Ingredientes
500 ml de leche entera
1 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo:
½ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
👩🍳 Preparación Paso a Paso
- Preparar el caramelo
- En una olla pequeña, coloca ½ taza de azúcar con 3 cucharadas de agua.
- Cocina a fuego medio sin mezclar hasta que tome un color ámbar dorado.
- Vierte el caramelo caliente en el molde (preferiblemente un molde tipo savarín) y mueve para cubrir toda la base.
- Reserva.
- Preparar la mezcla del flan
- En un bol, disuelve las **2 cucharadas de maicena con un poco de la leche para evitar grumos.
- Agrega el resto de la leche, la **taza de azúcar, los 2 huevos y la esencia de vainilla.
- Mezcla muy bien con batidor de mano hasta integrar todo.
- Cocinar
- Lleva la mezcla a una olla a fuego medio-bajo.
- Cocina removiendo constantemente hasta que espese ligeramente (sin dejar que hierva fuerte).
- Cuando esté más cremoso y espeso, retira del fuego.
- Moldear
- Vierte la mezcla caliente sobre el caramelo en el molde.
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Lleva a la nevera por al menos 3 horas o hasta que esté bien firme.
- Desmoldar y servir
- Pasa una espátula por los bordes para soltar.
- Coloca un plato encima y gira rápidamente.
- Deja caer el caramelo sobre el flan… ¡y disfruta!