🧾 Ingredientes

Base:

🍪 200 g de galletas María molidas
(pueden ser tipo graham)

🧈 100 g de mantequilla fundida

Relleno:

🥫 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)

🥛 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 ml)

🍋 1/2 a 3/4 de taza de jugo de limón natural
(120–180 ml, recién exprimido)

🌿 1 cucharada de ralladura de limón
(solo la parte verde)

Opcional:

🍶 1 taza de crema para batir o crema batida para decorar

Decoración (opcional):

🍋 Rodajas de limón

✨ Un poco más de ralladura de limón

👩‍🍳 Preparación

Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y uniforme, similar a polvo (evita dejar pedazos grandes si deseas una base más compacta).

Combina las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla húmeda que se mantenga unida al presionarla con los dedos (si está muy seca, añade un poco más de mantequilla).

Coloca esta mezcla en un molde para pay de 22–24 cm, cubriendo el fondo y los bordes. Presiona bien con el fondo de un vaso para que quede firme y pareja.

Lleva la base al refrigerador durante 15–20 minutos mientras preparas el relleno (si necesitas acelerar, 10 minutos en el congelador funcionan).

En un recipiente amplio, mezcla la leche condensada con la leche evaporada hasta que estén bien integradas (no es necesario usar batidora eléctrica).

Incorpora poco a poco el jugo de limón mientras mezclas; notarás cómo la preparación comienza a espesar de forma natural.

Agrega la ralladura de limón y mezcla brevemente, solo unos segundos, para aromatizar sin amargar.

Vierte el relleno sobre la base ya fría y empareja la superficie con una espátula o cuchara. Da pequeños golpecitos al molde para eliminar burbujas de aire.

Refrigera al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo entre 6 y 8 horas hasta que esté bien firme.

Desmolda con cuidado, decora al gusto con crema batida, rodajas y ralladura, y corta con un cuchillo limpio (mejor si lo pasas por agua caliente y lo secas entre cada corte).