Ingredientes:

1 taza de arroz

4 tazas de leche

1 lata de leche condensada

1 ramita de canela

1/2 taza de agua

Tiras de cáscara de limón (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasas al gusto (opcional)

Canela molida para decorar

Preparación:

Enjuaga el arroz varias veces bajo agua corriente hasta que el agua salga transparente, así eliminas el exceso de almidón y obtienes una textura más suave.

Coloca el arroz en una olla junto con el agua, la canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio hasta que el grano esté tierno y el líquido casi se haya absorbido, removiendo de vez en cuando.

Incorpora la leche poco a poco y continúa la cocción a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos, mezclando con frecuencia para evitar que se pegue y lograr una consistencia cremosa.

Añade la leche condensada y las pasas si decides usarlas. Mezcla bien y cocina unos minutos más, cuidando que no hierva con fuerza.

Retira del fuego y agrega la vainilla, integrando suavemente. Si lo notas muy espeso, puedes ajustar con un poco más de leche.

Sirve caliente o frío y espolvorea canela molida justo antes de disfrutar para intensificar su aroma y sabor tradicional