El strudel con levadura es uno de los postres que se ha preparado en nuestras cocinas durante generaciones. Es ideal como postre para el almuerzo del domingo, un capricho para invitados o simplemente para un café por la tarde. El strudel es deliciosamente esponjoso, suave y se derrite en la lengua. El relleno de semillas de amapola es deliciosamente dulce y complementa la masa con levadura. El relleno de nueces está lleno de sabor.
La combinación de masa suave y rellenos firmes crea una armonía perfecta de sabores. La gran ventaja del strudel con levadura es que sabe delicioso al día siguiente, cuando los sabores se combinan a la perfección. También puedes condimentarlo al gusto y añadir frutos secos o especias.
Masa
- 550 g de harina común
- 40 g de mantequilla
- 25 g de levadura
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche
- una pizca de sal
relleno de semillas de amapola
- 2 tazas de semillas de amapola molidas
- 1,5 tazas de leche
- 4 cucharadas de azúcar moreno
relleno de nueces
- 2 tazas de nueces molidas
- 1,5 tazas de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Procedimiento
- Mezcla la levadura, una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Deja que la levadura fermente. Tamiza la harina en un bol, añade la sal, las yemas de huevo, la mantequilla, el resto de la leche y la levadura. Forma una masa suave y elástica.
- Tapar y dejar reposar durante unos 60 minutos hasta que doble su volumen. Verter la leche sobre las semillas de amapola, hervir brevemente, endulzar con azúcar y dejar espesar. Mezclar las nueces con el azúcar y verter la leche caliente por encima. Mezclar hasta obtener una mezcla suave y untable.
- Divida la masa levada en dos partes. Extienda cada una formando un rectángulo. Unte una con el relleno de semillas de amapola y la otra con el de nueces. Forme un strudel y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Deje levar otros 15 minutos y pinte con huevo batido. Hornee durante 30-35 minutos a 180 grados.
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