Ingredientes:

6 sobres de estabilizador de nata

1 base de bizcocho negro (3 capas)
1 1/2 tableta de chocolate negro (aprox. 150 g)
1,2 litros de nata para montar
50 g de virutas de chocolate o coco rallado
Opcional: 100 g de turrón (blando, apto para fundir)

Preparación:
Prepara la base de bizcocho:
Corta la base de bizcocho en tres capas iguales.

Prepara la crema de chocolate:
Vierte 900 ml de nata para montar en un cazo y añade el chocolate negro (y el turrón, si lo usas). Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se funda por completo. ¡No dejes que hierva! Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Montar la crema de chocolate:
Retirar la crema de chocolate fría del refrigerador y batirla hasta que esté firme usando 6 sobres de estabilizador de crema.

Montar la crema restante:
Batir los 300 ml restantes de crema con 1 o 2 sobres de estabilizador de crema hasta que esté firme. Esto se usará más tarde para decorar.

Montar el pastel: Colocar una capa de bizcocho en un plato. Extender una generosa porción de crema de chocolate uniformemente sobre ella.

Colocar la segunda capa de bizcocho encima y extender más crema de chocolate. Terminar con la tercera capa de bizcocho y glasear todo el pastel con la crema de chocolate restante.

Decoración:

Rellenar una manga pastelera con la crema blanca montada y decorar el pastel al gusto. Crear patrones alternando entre crema blanca y marrón. Finalmente, espolvorear con virutas de chocolate o coco rallado.

Rellenar: Dejar enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos un día. Esto permite que los sabores se desarrollen mejor y que el pastel adquiera la consistencia perfecta.

¡Que lo disfrutes!