¡No solo se ve delicioso, sino que sabe delicioso! Pastel Tormenta con Crema Agria

Ingredientes

Para la base del bizcocho: Bizcocho de chocolate
2 huevos
120 g de azúcar
120 g de mantequilla ablandada
70 g de cacao en polvo
80 g de harina
1 cucharadita colmada de levadura química

Para la cobertura de merengue:
50 g de mantequilla ablandada

50 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

2 yemas de huevo

75 g de harina

1 cucharadita de levadura química

2 claras de huevo

75 g de azúcar

50 g de almendras laminadas

También:

1 tarro de guindas

2 sobres de glaseado rojo para pastel

400 ml de zumo de cereza (de las guindas)

Para la crema: Queso quark de vainilla

200 ml de leche

2 sobres de crema en polvo con sabor a vainilla (a base de quark)

500 g de queso quark bajo en grasa

200 g de crema agria

2 sobres de nata Estabilizador

Preparación

Para el Bizcocho de Chocolate:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa suave y esponjosa.

(¡Tómate tu tiempo, vale la pena!). Luego, incorporar el cacao en polvo, la harina y la levadura química, tamizarlos y mezclarlos con la mezcla de huevo y remover suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas) engrasado y enharinado y hornear a 200 °C (390 °F) durante unos 10-15 minutos.

Desmoldar el bizcocho, dejar enfriar y colocarlo en un aro para tarta.

Para la cobertura de merengue:
Bate la mantequilla con 50 g (1/3 de taza) de azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa.

Separar los huevos.

Añadir poco a poco las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Mezclar la harina con la levadura química, tamizarla sobre la mezcla y remover bien.

Engrase el fondo de un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas) y extienda la masa uniformemente.
… Bata las claras de huevo con 75 g de azúcar a punto de nieve y extiéndalas sobre la base de bizcocho.

Espolvoree las almendras laminadas por encima.

Hornee el bizcocho a 160 °C (325 °F) con aire caliente durante 30-35 minutos.

Desmolde el bizcocho y déjelo enfriar lentamente.

Para la capa de cerezas:

Escurra las guindas, reservando el jugo.

Lleve el glaseado y el jugo de cereza a ebullición, incorpore las cerezas escurridas y extienda la mezcla sobre el bizcocho de chocolate preparado.

Deje enfriar todo brevemente.

Para el quark de vainilla:

Mientras tanto, bata la leche con la crema de quark y el estabilizador de nata a punto de nieve.

Incorpore lentamente el quark bajo en grasa y la nata agria.

Unta las cerezas con la crema de quark y luego cubre el pastel con el merengue frío.

Lo ideal es dejar reposar el pastel unas horas.

¡Pero también puedes disfrutarlo al instante!