Ingredientes (Molde Bundt de aprox. 24-26 cm)
Masa

220 g de mantequilla blanda

140 g de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

4 huevos (medianos)

300 g de harina común (tipo 405 o normal)

2 cucharaditas de levadura química

3-4 cucharadas de leche

Capa de Chocolate y Cereza

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de leche

1 frasco de guindas (aprox. 350 g escurridas)

Crema de Vainilla

1 sobre de mezcla para pudín de vainilla

400 ml de leche

40 g de azúcar

150 g de mantequilla blanda

Glaseado de Chocolate

150 g de chocolate negro

20 g de mantequilla o aceite de coco

Preparación
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Engrasa y enharina bien un molde Bundt.

Escurre las cerezas.

Masa

Bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Incorpora los huevos uno a uno.

Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpórala suavemente junto con la leche.

Divide la masa.

Hornea

Hornea durante aproximadamente 50-55 minutos (hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio).

Deja que el pastel se enfríe por completo.

Crema de vainilla

Cocina el pudín con la leche y el azúcar, y luego déjalo enfriar por completo.

Bate la mantequilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, luego incorpora el pudín frío cucharada a cucharada.

Extiende la crema sobre el pastel y alisa la superficie.

Refrigera (al menos 30 minutos).

Glaseado de chocolate

Derrite el chocolate con la mantequilla y viértelo sobre la crema.

Deja que cuaje.

Consejos

El pudín debe estar muy frío, de lo contrario la crema se cuajará.

Escurre bien las cerezas para que el pastel no se empape.

Al día siguiente sabe aún mejor.