Ingredientes
Para la masa:
2 ½ tazas de harina de trigo (aprox. 315 g)
¼ taza de azúcar (50 g)
1 sobre de levadura seca (7 g)
¾ taza de leche tibia (180 ml, solo tibia, no caliente)
2 huevos
¼ taza de mantequilla derretida (60 g)
½ cucharadita de sal
Aceite suficiente para freír
Para el glaseado rosa:
1 ½ tazas de azúcar glass (180 g, tamizada si es necesario)
2 a 3 cucharadas de leche (30–45 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante rosa (al gusto)
Opcional:
Chispas de colores para decorar
Preparación
En un recipiente pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharadita del azúcar y la levadura. Deja reposar de 8 a 10 minutos hasta que se forme espuma; si no ocurre, es mejor repetir el proceso.
En un bowl grande, coloca la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura activada.
Integra todo hasta formar una masa y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Ajusta con un poco de harina o leche si es necesario.
Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado, cubre y deja reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su volumen.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada, presiona suavemente para sacar el aire y estira hasta un grosor de 1 a 1.5 cm.
Corta las donas y sus centros, colócalas sobre una charola con papel encerado ligeramente enharinado. Reutiliza los recortes sin amasar en exceso.
Cubre y deja reposar nuevamente de 30 a 45 minutos, hasta que se vean infladas y esponjosas.
Calienta el aceite a 170–180 °C en una olla profunda.
Fríe las donas en pequeñas tandas durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente o una rejilla. Deja enfriar unos minutos antes de glasear.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche y la vainilla hasta obtener una textura espesa pero fluida. Añade el colorante rosa poco a poco.
Baña la parte superior de cada dona en el glaseado, deja escurrir y decora con chispas antes de que se seque.
Deja reposar de 10 a 20 minutos para que el glaseado se asiente y ¡listas para disfrutar!