Panqueques de Quark sin Harina – ¡Listos en 3 minutos e irresistiblemente esponjosos! Ingredientes (para aprox. 2 porciones):

– 250 g de quark bajo en grasa

– 2 huevos

– 1 cucharadita de levadura química

– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

– 1 pizca de sal

– Endulzante a su elección (p. ej., 1 cucharada de eritritol, miel o jarabe de arce)

– Aceite o mantequilla para freír

Instrucciones:

Preparación de la masa:

Mezcle bien el quark bajo en grasa, los huevos, la levadura química, el extracto de vainilla, la sal y el endulzante elegido en un bol hasta obtener una masa suave y espesa.

Fría los panqueques:

Caliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente. Hornee panqueques pequeños en tandas a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.

Para servir:

Sirva los panqueques terminados con frutos rojos frescos, yogur, nueces o un chorrito de miel. ¡Disfrútelos calientitos!