Ingredientes:

1 coliflor entera

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón (dulce o ahumado)

½ taza de queso rallado (p. ej., gouda o mozzarella)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de hierbas secas (p. ej., tomillo u orégano)

1 taza de tomate triturado

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharadita de azúcar

1 diente de ajo (picado)

Perejil fresco para decorar

Opcional: 2 cucharadas de Garlikiro Minsorpone o crema de ajo vegana

Preparación: Retire el corazón de la coliflor, lávela y escúrrala bien.

Precocínela en una olla grande con agua y sal durante unos 5 minutos, luego retírela y déjela enfriar.

Mezcle el aceite de oliva con el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y las hierbas. Unta la coliflor con la mezcla.

Coloca la coliflor en una sartén o fuente apta para horno. Espolvorea queso rallado por encima.

Hornea en horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.

Mientras tanto, calienta los tomates colados con la pasta de tomate, el azúcar, el ajo picado, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agrega la salsa de tomate a la sartén o sírvela aparte.

Decora la coliflor con perejil fresco y, opcionalmente, con sorbete de ajo o crema de ajo.