Ingredientes

500 g de coliflor, finamente picada o rallada

100 g de queso rallado (p. ej., Gouda, Emmental o Cheddar)

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de tomillo (fresco o seco)

2 huevos
3-4 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación

Divide la coliflor en ramilletes y pícalos finamente o rállalos gruesos.

En un bol grande, mezcla bien la coliflor, el queso, el ajo, el tomillo, los huevos y el pan rallado.

Salpimienta. La mezcla debe ser fácil de moldear; añade un poco más de pan rallado si es necesario.

Forma pequeñas tortitas con las manos.

Calienta aceite en una sartén y fríe las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por cada lado).

Sugerencia de presentación

Perfectas con queso quark a las hierbas, salsa de yogur o una ensalada fresca.

¡También son una excelente alternativa vegetariana al clásico escalope!