Los buñuelos de requesón son una de las recetas más sencillas que se preparan con ingredientes fáciles de encontrar. La base es una tapa común, requesón, huevos y azúcar. Son ingredientes que todos tenemos en casa. Sin embargo, son un postre ideal para después de la comida del domingo , como cena dulce o para acompañar un café. La cobertura dorada y crujiente, el relleno de requesón y la superficie de azúcar dulce crean una armonía perfecta de sabores.

Esta receta se ha transmitido de generación en generación. Cada familia tiene su propia versión . Algunos añaden ralladura de limón, otros, pasas. Los buñuelos son un ejemplo de cómo se pueden usar ingredientes comunes para crear algo extraordinario sin una preparación complicada.

Ingredientes
2 tapas cortadas en rodajas
2 tarrinas de requesón
1 yema de huevo
1 azúcar de vainilla
azúcar en polvo al gusto
Para envolver
harina común
pan rallado
2 huevos
vainilla o azúcar granulada
Procedimiento
Pon el requesón en un bol, añade la yema de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla al gusto. Mezcla todo bien hasta que quede una mezcla homogénea. Extiende una capa más gruesa de requesón aromatizado sobre una rebanada del pastel.
Cubre con la segunda rebanada y presiona ligeramente. Reboza cada rebanada rellena primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado. Calienta el aceite en una sartén.
Fría los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados. El aceite debe estar a fuego medio para que no se quemen. Mientras aún estén calientes, rebócelos en sémola o azúcar vainillado. Déjelos enfriar o sírvalos ligeramente calientes.

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